Der Brauch, am Martinstag Gänsebraten zu servieren, hat tiefere Wurzeln, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Der 11. November, der Gedenktag des heiligen Martin von Tours, war früher ein besonderer Stichtag im bäuerlichen Jahr. An diesem Datum endete die Arbeitssaison: Pacht und Steuern wurden bezahlt, Knechte und Mägde erhielten ihren Lohn oder suchten …
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